BBD 14-09-24 Kingfish steaks skin on 75-250g 10x1 kg IQF-SR

Spanische Makrele / Königsmakrele: Eine Küsten-Delikatesse

Die Spanische Makrele oder Königsmakrele ist ein schlanker, stromlinienförmiger Fisch mit silbrigem Körper und dunklen Flecken. Sie erreicht eine mittlere Größe und eignet sich hervorragend für die Küche. Diese Art lebt in Küstengewässern, Buchten, Flussmündungen und in der Nähe des Ufers, wo sie sich von kleinen Fischen und Krebstieren ernährt.

Das Fleisch der Königsmakrele ist fest, saftig und geschmackvoll. Mit einem mittleren Fettgehalt besitzt es eine zarte, saftige Konsistenz und einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit einem maritimen Aroma. Die Königsmakrele überzeugt vor allem durch ihre Vielseitigkeit in der Zubereitung – von einfach gegrillt bis zu aufwendigen Gerichten ist alles möglich.

Grillen: Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, bei mittlerer Hitze grillen. Mit Zitrone oder Vinaigrette servieren.

Braten: In gewürztem Mehl oder Panade wenden und knusprig braten. Ideal mit Gemüse oder Reis.

Backen oder Rösten: Mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl für ein saftiges Hauptgericht zubereiten.

Die Königsmakrele ist ein geschätzter Fisch in vielen Küchen. Durch ihren milden, aber aromatischen Geschmack und ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Zubereitungsmethoden ist sie besonders beliebt. Ob gegrillt, gebraten oder roh als Ceviche – die Serra-Makrele ist ein wahres Geschmackserlebnis aus dem Meer.