Dunya Molokhia / Ewedu Minced IWP 20 x 400g -EG

Molokhia: Una Delicia Egipcia

La molokhia, también conocida como espinaca egipcia, es una verdura de hoja verde originaria de Oriente Medio y África. Se caracteriza por sus hojas delgadas y dentadas, y una textura ligeramente mucilaginosa cuando se cocina. Históricamente, la molokhia se ha cultivado a lo largo de las orillas del río Nilo en Egipto, donde prospera en suelos fértiles y un clima cálido. Su cultivo se remonta a la antigüedad, con referencias encontradas en jeroglíficos y textos egipcios.

La molokhia es apreciada por su versatilidad en la cocina y tiene múltiples aplicaciones culinarias. Uno de los platos más populares que la incluyen es el mulukhiyah, una sopa espesa y sabrosa en la que las hojas se cuecen en un caldo aromático con carne (generalmente pollo o conejo), ajo, cilantro y especias. Se suele servir con arroz o pan.

Las hojas de molokhia también se pueden utilizar para preparar un guiso llamado molokhia tagen, cocinándolas con tomates, cebollas, ajo y carne de cordero o ternera. Este guiso se cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclan, resultando en un plato reconfortante y nutritivo, acompañado de pan o cuscús.

Además, las hojas de molokhia pueden disfrutarse crudas en ensaladas, aportando un toque crujiente y un sabor fresco.

Con su sabor distintivo, textura aterciopelada y relevancia cultural, la molokhia es una joya de la gastronomía egipcia.