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Détails
Le calmar volant géant porte bien son nom en raison de sa capacité étonnante à glisser dans les airs grâce à une puissante propulsion par jet, lui permettant de parcourir de longues distances au-dessus de la surface de l’océan. Ces céphalopodes peuvent atteindre des tailles impressionnantes, les adultes mesurant jusqu’à 2 mètres ou plus. Ils possèdent un corps fuselé, de grands yeux, huit bras munis de ventouses et deux tentacules plus longs utilisés pour capturer leurs proies.
Avec sa chair tendre, juteuse et sa saveur douce, le calmar volant géant est très apprécié des chefs et des amateurs de fruits de mer pour ses nombreuses possibilités culinaires. Il peut être cuisiné de multiples façons. Sauté avec de l’ail, du gingembre et des légumes, il devient un plat savoureux et équilibré. Sa texture tendre absorbe parfaitement les arômes et les sauces, créant un bel équilibre de saveurs et de textures.
Grillé après une marinade aux herbes, épices et agrumes, le calmar développe une saveur fumée et caramélisée qui s’accorde bien avec sa douceur naturelle. Servez avec un filet de citron ou de lime pour plus de fraîcheur. Enrobé de pâte à tempura et frit jusqu’à obtenir une texture croustillante, le calmar volant géant est une entrée populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. La légèreté de la pâte met en valeur sa tendreté de manière irrésistible.
Comme pour tous les produits de la mer, des pratiques de pêche responsables sont essentielles pour assurer la durabilité des populations de calmar volant géant et la santé des écosystèmes marins. En soutenant les pêcheries qui adoptent des méthodes de récolte durables, les consommateurs peuvent savourer ce mets en toute confiance.
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Numéro d'article 6414 Spécification du produit 0 Poids 10.00 Unités de consommation par boîte 10 Par palette 72 Soort Palet EP/WW/BP Nom scientifique Dosodicus Gigas zoekcode 31DOG EAN Code Boïte Non EAN Code Retail 0 Marque Non Code statistique 03074392 Origine Non DLUO (Infos Lot & Palette) 0 Dimensions de l'unité de consommation (CU) 0 SU (Unité de vente) Tailles 0 Noms Communs Common Name Used in Language Type Official Trade Name Giant squid Australia English Vernacular No Giant squid UK English Vernacular No Humboldt squid Easter I. English Vernacular No Humboldt squid Mexico English Vernacular No Jumbo flying squid UK English FAO No Jumbo flying squid USA English Vernacular No Jumbo squid Canada English AFS No Jumbo squid Japan English Vernacular No Jumbo squid UK English Vernacular No Jumbo squid USA English AFS No Jumbo squid USA English Vernacular No Squid UK English Vernacular No Jättiläiskalmari Finland Finnish Vernacular No Encornet géant France French FAO No Encornet géante France French Vernacular No Reisenkalmar Germany German Vernacular No Tintenfisch Germany German Vernacular No Totano Australe Italy Italian Vernacular No Totano gigante del Pacifico Italy Italian Vernacular Yes Totano gigante Pacificus Italy Italian Vernacular No Amerika-oosurume Japan Japanese Vernacular No Amerikaooakaika Japan Japanese Vernacular No Calamar rojo Chile Spanish Vernacular No Calamar rojo Easter I. Spanish Vernacular No Jibia Chile Spanish Vernacular No Jibia Easter I. Spanish Vernacular No Jibia gigante Spain Spanish FAO No Jibia gigante Spain Spanish Vernacular No Jumbobläckfisk Finland Swedish Vernacular No synonymes Synonym Author CoL Status Valid Synonymy Combination Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835) accepted name Yes senior synonymnew combinationDosidicus eschrichtii Steenstrup, 1857 synonym No junior synonymoriginal combinationDosidicus steenstrupii Pfeffer, 1884 synonym No junior synonymoriginal combinationOmmastrephes giganteus D'Orbigny, 1839-1842 synonym No junior synonymoriginal combinationOmmastrephes gigas D'Orbigny, 1835 synonym No senior synonymoriginal combination - Commentaires
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