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Details
Kreuzwels: Ein Vielseitiger Fisch mit Charakter
Bekannt durch die kreuzförmigen Knochen in seinem Schädel, die ihm seinen Namen gaben, ist dieser Fisch mehr als nur eine Kuriosität – er ist ein vielseitiges Element in vielen Küchen, besonders dort, wo er häufig gefangen wird.
Der Kreuzwels zeichnet sich durch seinen kräftigen Körper, seine glatte, schuppenlose Haut und die markanten „Schnurrhaare“ (Barteln) um das Maul aus, mit denen er seine Umgebung wahrnimmt.
Im Süden der USA, wo Wels sehr beliebt ist, wird der Kreuzwels oft paniert und goldbraun frittiert. Dank seiner festen Textur bleibt er beim Frittieren stabil und ergibt ein knuspriges, geschmackvolles Gericht – oft serviert mit Hush Puppies, Krautsalat und Remoulade.
Wer eine leichtere Zubereitung bevorzugt, kann den Fisch grillen oder backen. In einer Marinade aus Kräutern, Zitronensaft und Olivenöl gegrillt, bringt er seinen natürlichen Geschmack voll zur Geltung. Alternativ sorgt eine Panade aus Semmelbröseln und Parmesan beim Backen für ein knuspriges Äußeres und zartes Inneres.
Das Räuchern ist eine traditionelle Methode, die dem Kreuzwels ein tiefes, rauchiges Aroma verleiht. Er eignet sich dann für Dips, Salate oder kann pur genossen werden. Diese Zubereitung betont den natürlichen Geschmack des Fisches.
Auch wenn er nicht der bekannteste Fisch ist, so ist sein kulinarisches Potenzial unbestreitbar. Vom klassischen Südstaaten-Gericht bis zur modernen Fusion-Küche – der Kreuzwels überrascht auf ganzer Linie.
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Zusatzinformation
Artikelnummer 2115 Produktspezifikation 0 Gewicht 10.00 Verbrauchereinheiten pro Karton 10 Pro Palette 52 Soort Palet EP/WW/BP Wissenschaftlicher Name Arius parkeri zoekcode 03ARP EAN Kode Karton Nein EAN Kode Retail 0 Marke Nein Statistischer Code 03049921 Ursprung Suriname MHD (Charge- und Paletteninfo) 0 CU (Verbrauchereinheit) Größen 0 SU (Verkaufseinheit) Größen 0 Gebräuchliche Namen Common Name Used in Language
(Dialect)Type Official Trade Name Machioran blan French Guiana Creole, French Vernacular No Krucifiksfisk Denmark Danish Vernacular No Gata fisi French Guiana Djuka (Boni) Vernacular No Christusvis Suriname Dutch Vernacular No Catfish Antigua Barbuda English Vernacular No Catfish Bahamas English Vernacular No Catfish Barbados English Vernacular No Catfish Grenada English Vernacular No Catfish Jamaica English Vernacular No Catfish Montserrat English Vernacular No Catfish Anguilla English Vernacular No Catfish St Lucia English Vernacular No Catfish St Vincent Gren. English Vernacular No Catfish Trinidad Tobago English Vernacular No Christfish Antigua Barbuda English Vernacular No Christfish Bahamas English Vernacular No Christfish Barbados English Vernacular No Christfish Grenada English Vernacular No Christfish Jamaica English Vernacular No Christfish Martinique English Vernacular No Christfish Montserrat English Vernacular No Christfish Anguilla English Vernacular No Christfish St Lucia English Vernacular No Christfish St Vincent Gren. English Vernacular No Christfish Suriname English Vernacular No Christfish Trinidad Tobago English Vernacular No Crucifex catfish USA English Vernacular No Crucifix catfish Trinidad Tobago English Vernacular No Crucifix sea catfish USA English Vernacular No Crucifix sea catfish Global English FAO No Crucifixfish Guyana English Vernacular No Crucifixfish Suriname English Vernacular No Gillbacker Trinidad Tobago English Vernacular No Marine catfish Malaysia English Vernacular No Mâchoiron crucifix Global French FAO No Kubila French Guiana Galibi Vernacular No Duri Malaysia Malay Vernacular No Pulutan Malaysia Malay Vernacular No Utek Malaysia Malay Vernacular No 前眼海鯰 China Mandarin Chinese Vernacular No 前眼海鲶 China Mandarin Chinese Vernacular No 前眼鱨 China Mandarin Chinese Vernacular No 前眼鲿 China Mandarin Chinese Vernacular No Ouboumwi French Guiana Palicur (Palikur) Vernacular No Sumik krzyzowy Poland Polish Vernacular No Bagre crucifixio Brazil Portuguese Vernacular No Bagre-branco Brazil Portuguese Vernacular No Bagre Brazil Portuguese (Latin) Vernacular No Bagre-crucifixo Brazil Portuguese (Latin) Vernacular No Guri-branco Brazil Portuguese (Tupi) Vernacular No Iritinga Brazil Portuguese (Tupi) Vernacular No Uritinga Brazil Portuguese (Tupi) Vernacular No Bagre Colombia Spanish Vernacular No Bagre piedrero Spain Spanish FAO No Chivo mozo Colombia Spanish Vernacular No Koepira Suriname Sranan Vernacular No Kokwari Guyana Sranan Vernacular No Kokwari Suriname Sranan Vernacular No Kupira Guyana Sranan Vernacular No Kupira Suriname Sranan Vernacular No Synonyme Synonym Author CoL Status Valid Synonymy Combination acceptedYesseniornewsynonymNoseniororiginalsynonymNoseniornewsynonymNoseniornewsynonymNoseniornewsynonymNojuniororiginal - Bewertungen
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