JONA Kingfish (Scomberomorus Spp) WG 400-900 g 10 kg IQF-SR

Maquereau Espagnol / Kingfish : Un Trésor Côtier en Cuisine

Le maquereau espagnol ou kingfish est un poisson fuselé à la peau argentée ornée de taches. De taille moyenne, il est idéal pour la cuisine. Il habite les eaux côtières, notamment les baies, estuaires et zones littorales, où il se nourrit de petits poissons et crustacés.

Sa chair est ferme, juteuse et riche en goût. Son taux de gras modéré lui confère une texture tendre et savoureuse. On décrit souvent sa saveur comme douce et légèrement sucrée, avec une touche marine qui se marie parfaitement à divers assaisonnements. La grande force du kingfish réside dans sa polyvalence culinaire, convenant aussi bien aux recettes simples qu’aux plats plus élaborés.

Grillé : Assaisonné de sel, poivre et herbes, puis grillé à feu moyen. Servir avec du citron ou une vinaigrette.

Poêlé : Enrobé de farine ou de chapelure assaisonnée, frit jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Accompagnez de légumes ou de riz.

Au four : Cuit avec ail, herbes et huile d’olive pour un plat principal savoureux.

Le kingfish est un ingrédient recherché pour sa chair douce et sa capacité à s’adapter à de nombreuses méthodes de cuisson. Qu’il soit grillé, poêlé ou servi cru en ceviche, il ravit les amateurs de cuisine marine du monde entier.