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Yuca: Un Alimento Básico Global

Originaria de América del Sur, la yuca tiene una historia milenaria. Las comunidades indígenas de la selva amazónica fueron de las primeras en cultivarla, valorando su capacidad para adaptarse a diversos climas y suelos. Con el tiempo, se expandió a África, Asia y otras regiones tropicales, convirtiéndose en un alimento esencial en muchas cocinas.

Versatilidad Culinaria

Una de las características más notables de la yuca es su adaptabilidad en la cocina. Puede prepararse de múltiples formas, cada una con un sabor y textura únicos. En muchas regiones es un alimento básico, consumido en forma de harina de yuca, tubérculos hervidos o al vapor, o productos procesados como el tapioca. También es un ingrediente clave en platos salados y postres.

Productos Populares

La harina de yuca, sin gluten, se obtiene al moler la raíz seca en un polvo fino. Es un ingrediente versátil para hornear pan, pasteles y repostería.

Las perlas de tapioca, derivadas del almidón de yuca, son famosas en todo el mundo. Se usan en postres, bubble teas y puddings.

Los productos fermentados como el Chikwangue, Attieke o Bobolo son alimentos básicos en sus respectivas regiones y se sirven comúnmente con salsas, carne o vegetales.

Sostenibilidad y Agricultura

La yuca se valora no solo por su uso culinario, sino también por su resistencia y sostenibilidad. Prosperando en suelos pobres y con pocas necesidades, es un cultivo esencial para los pequeños agricultores, contribuyendo a la seguridad alimentaria y a la estabilidad económica.